Recetas de zaha

Blinis de salmón, anchoas y gazta zahar krema

Blinis de salmón, anchoas y gazta zahar krema

En este caso, he utilizado gazta zahar krema (o crema de queso viejo), se trata de una crema blanca de sabor intenso, que se elabora con queso curado de leche cruda de oveja latxa, que acompaña perfectamente al resto de ingredientes que se integran armoniosamente en esta receta
Ruta del Atún de Zahara de los Atunes 2015

Ruta del Atún de Zahara de los Atunes 2015

Además, desde el pasado miércoles se está desarrollando la VII Ruta del Atún de Zahara de los Atunes organizada por ACOZA (Asociación de Comerciantes de Zahara de los Atunes), es la de menos duración, pero tenéis todo el fin de semana por delante para disfrutar de ella
Tarta fondant-"Mona de Pascua" / Tort de fondant pentru Pasti

Tarta fondant-"Mona de Pascua" / Tort de fondant pentru Pasti

-200ml ulei de masline suav sau ulei de floarea-soarelui-160ml lapte-1 lingurita esenta de vanilie -375g zahar-3 oua+2 galbenusuri-230g harina-50g cacao-2 lingurite praf de copt*preincalzim cuptorul la 180-200ºC*amestecam zaharul cu uleiul,cu mixerul,apoi adaugam ouale si galbenusurile,unul cate unul si batem dupa fiecare,pana se integreaza*cernem impreuna faina cu cacao si praful de copt,apoi adaugam jumatate din cantitate,la compozitia de oua,amestecand cu mixerul la viteza mica,punem si laptele amestecat cu esenta de vanilie,apoi cealalta jumatate de amestec de faina,cacao si praf de copt*turnam compozitia intr-o tava rotunda,inalta sau in 3 tavi(eu am copt acest blat intr-o tava rotunda,inalta si apoi l-am taiat in 3)*dam la cuptor aproximativ 40 minute(eu,mai mult de o ora,avand in vedere ca era o tava foarte inalta)  sau pana facem testul cu scobitoarea si iese uscata*lasam sa se raceasca in cuptor,cu usa deschisa,apoi in in tavaPentru pasta de praliné. -250g alune de padure,prajite-200g zahar*intr-o tigaie caramelizam alunele impreuna cu zaharul,le lasam la racit pe hartie pentru copt,apoi cu un robot de bucatarie,le maruntim pana devin o pasta uleioasa(aceasta operatiune dureaza destul de mult si trebuie sa oprim din cand in cand robotul,pentru a nu se arde motorul)Pentru crema-mousse de praliné si visine din compot. 375g zahar. 200g zahar
SANLÚCAR DE BARRAMEDA

SANLÚCAR DE BARRAMEDA

A la vuelta, parada en Zahara de los Atunes, el sitio donde me compraba una casita pegada al mar,ambiente marinero y el mejor sitio para comer atún, comida y siesta playera
Lomo de atún en manteca

Lomo de atún en manteca

Es de sobra conocida la profunda tradición de la pesca de almadraba en pueblos gaditanos como Zahara de los Atunes, Barbate o Chiclana de la Frontera
TARTAR DE ATUN ROJO

TARTAR DE ATUN ROJO

No sólo se pescan en unos días mediante almadrabas (principalmente en Conil, Barbate, Tarifa, Zahara de los Atunes y otras zonas limitrofes
Pargo al horno con cerveza

Pargo al horno con cerveza

Quique González, Fuel Fandango, Ángel Stanich, Zahara, Arizona Baby, León Benavente, Carmen Boza… una sorpresa que se anunciará el mes que viene y los ibicencos Stone Corners, The Frigolos y Ryser & the Lemons
ATUN AL LIMON

ATUN AL LIMON

los municipios que cuentan con almadrabas son Conil, Barbate, Zahara de los. El paso migratorio. de los atunes por aguas del Estrecho de Gibraltar ha propiciado el desarrollo
BRIOCHE CON CHOCOLATE

BRIOCHE CON CHOCOLATE

        Por cierto, mañana me voy 10 días a Zahara de los Atunes si pinchais en el enlace podreis ver unas imagenes de las maravillosas y paradisíacas playas que hay allí, así que aunque me llevaré el ordenador e iré publicando recetas que tengo en borradores, espero que entendais que no podré entrar a comentaros demasiado, haré lo que pueda, pero pretendo relajarme, así que nada de cocinar
Torta compostelana con cidra

Torta compostelana con cidra

Nos vemos el lunes que voy camino de Zahara para poner el broche final a mis minivacaciones. La tarta de almendra elaborada en Galicia y conocida como Tarta de Santiago, es uno de los postres más identificativos de la cocina gallega y se da la paradoja, de que siendo una tierra bastante deficitaria en almendra autóctona, se haya asentado como uno de los manjares más delicados y exquisitos, y no solo en lares gallegos
Atún fresco con pimientos rojos y patatas

Atún fresco con pimientos rojos y patatas

Estamos en plena época del atún, se acaban de llevar a cabo las almadrabas frente a las costas de Barbate, Conil y Zahara de los Atunes…nombre éste último muy elocuente, y en los mercados empieza a abundar este sabroso pescado