Recetas de ventresca al horno arguiñano

UNIVERSO ATUNERO: Recetas originales de atún

UNIVERSO ATUNERO: Recetas originales de atún

En rodajas, tacos, ventrescas. Al horno, a la plancha, guisado, en lata, en frío, en caliente. Un tridente espectacular que prepara con una tempura casera, a la que luego catapulta con tomate frito, queso para fundir y horno
Zurrukutuna

Zurrukutuna

Arzak ha conseguido que la ventresca de bonito se resuelva en infusión de melón a la plancha, caramelizado y pimentado con puré de cebolla y pimiento verde
Charlota de berenjena rellena de merluza y gambas.

Charlota de berenjena rellena de merluza y gambas.

Aunque la receta tal y como lo he hecho no la he visto en ningún sitio, tengo que decir que me he inspirado en las berenjenas rellenas de merluza y langostinos del fantástico blog de Alicia y en la charlota de berenjena con carne y queso de Arguiñano
Bodas de Madera

Bodas de Madera

Mini Coca de Ventresca de Bonito con Queso Fresco y Berenjena Escabechada. Por último, ponemos el queso encima del tournedó y lo metemos al horno a gratinar un par de minutos (a mí se me estropeó y tuve que pasar el queso por la plancha, tampoco quedó mal)