Recetas de salicornia

Menestra de brócoli y salicornia

Menestra de brócoli y salicornia

Ya os hablé de la salicornia, deliciosa alga con sabor muy agradable y textura que se asemeja al espárrago triguero pero mucho menos fibrosa
Cucharitas de huevo en salsa de queso y salicornia

Cucharitas de huevo en salsa de queso y salicornia

Salicornia. Además, pondremos también una cucharada (la cantidad también al gusto) de sucedaneo de caviar, que le va a aportar un sutil sabor a mar que va a ir muy bien con la salicornia
Gamba marina de Paco Pérez

Gamba marina de Paco Pérez

Brotes tiernos5 gramos de salty finger, 5 gramos de salicornia, 10 gramos de ficoide glacial. 5 gramos de salty finger, 5 gramos de salicornia, 10 gramos de ficoide glacial
Pulpo con absenta y algas

Pulpo con absenta y algas

También podemos añadir salicornia como decoración. Esta receta es una innovación de una receta clásica que se suele hacer en los pueblos de la comarca donde suelo pasar los días de Semana Santa, La Marina Alta alicantina
Arroz con rebozuelo y costilla

Arroz con rebozuelo y costilla

Y los platos estrella, un arroz marinero de pescado de lonja (dentón en este caso) con salicornia, y un arroz meloso de estofado de perdiz con lechuga de mar y brócoli de la huerta roteña