Recetas de pluma de cerdo iberico

PLUMA IBÉRICA CON SALSA DE BOLETUS

PLUMA IBÉRICA CON SALSA DE BOLETUS

cerdos ibéricos certificados y seleccionados en origen. pasamos los filetes de la pluma. PLUMA. Si tuviera que decantarme por un plato estrella, este sería uno de ellos
PLUMA IBERICA CON SALSA DE AJO

PLUMA IBERICA CON SALSA DE AJO

Esta pieza (la pluma) es una parte del cerdo que está exquisita y siempre aprovecho a comprar cuando esta en oferta porque su precio es un poco caro
Pluma Ibérica con Verduras y Crema de Gorgonzola

Pluma Ibérica con Verduras y Crema de Gorgonzola

Del cerdo se aprovecha todo. La pluma ibérica es un pedazo de carne con un gusto muy especial. ) Y que rico está y si además el cerdito en cuestión es de calidad, ibérico, el plato en cuestión suma puntos de manera exponencial
Risotto de pluma ibérica con verduras

Risotto de pluma ibérica con verduras

Para ello he he elegido la Pluma de mis amigos de Jamones Vazquez, una carne muy tierna (situada en la parte posterior del lomo del cerdo) que aunque es ideal para hacerla a la plancha o a la brasa, en este risotto queda realmente increíble
Risotto de pluma ibérica con verduras

Risotto de pluma ibérica con verduras

Para ello he he elegido la Pluma de mis amigos de Jamones Vazquez, una carne muy tierna (situada en la parte posterior del lomo del cerdo) que aunque es ideal para hacerla a la plancha o a la brasa, en este risotto queda realmente increíble
Arroz ibérico

Arroz ibérico

Este arroz ibérico lo he llamado así porque he utilizado en su elaboración dos productos magníficos del cerdo ibérico, pluma y tocino
Secreto de cerdo con setas variadas.

Secreto de cerdo con setas variadas.

Hasta hace poco yo no conocía todas estas partes del cerdo tan deliciosas, que ahora afortunadamente, las podemos encontrar en los mercados y también en los restaurantes, como son la presa, la pluma, las carrilleras y el secreto
Secreto ibérico con salsa de hongos

Secreto ibérico con salsa de hongos

El cerdo ibérico es tendencia en la cocina y piezas como el secreto ibérico, la pluma o la presa cada vez son más habituales en las cartas de muchos restaurantes
Piccata de secreto ibérico

Piccata de secreto ibérico

Cortamos la cebolleta en pluma, lavamos bien las alcaparras y las escurrimos. La picatta es un rico manjar que normalmente se prepara con pollo o incluso con ternera, pero nosotros nos hemos propuesto hacer una fusión entre Italia y España y nos hemos decantado por el secreto del cerdo ibérico y creernos si os decimos que esta mezcla está Dvicio
ROTI DE CERDO ASADO

ROTI DE CERDO ASADO

Espinazo, hueso de cuello, aguja, presa o bola, solomillo, cabecero, presa de paleta, pluma, lomo, costilla, jamón, panceta, paleta, secreto de papada, carillera, secreto o cruceta