Recetas de la alquimia del chef recetas

Recetas de Cocina Astrológica.- Escorpio.

Recetas de Cocina Astrológica.- Escorpio.

 Estamos hablando de un lugar de transformación, casi diría de alquimia. Tal como la temperatura corre del frío al calor y viceversa, sin un límite tajante donde  pudiera decirse a ciencia cierta donde comienza uno y a donde  termina el otro, siendo que el quid de la cuestión solo radica en una cuestión de grados
La salsa vizcaína y la paciencia

La salsa vizcaína y la paciencia

) La vizcaína debe su existencia, en primer lugar A Roma, que nos trajo la cebolla, y a Cristóbal Colón, que nos trajo los pimientos de América, pero sobre todo al genio silencioso y a la creatividad anónima -seguramente de unas cuantas cocineras vizcaínas- que en un momento dado de la historia de nuestra gastronomía fueron capaces de confeccionar, al calor del fuego y la experimentación, este prodigio de la alquimia alimentaria para acompañar al bacalao
Crême brulée al estilo de Heston Blumenthal

Crême brulée al estilo de Heston Blumenthal

Su cocina podemos decir que es una mezcla entre química y alquimia. Blumenthal, es el chef y propietario del restaurante The Fat Duck, tres estrellas Michelin y el mejor restaurante del Reino Unido y uno de los mejores del mundo