Recetas de jordi roca manzana de caramelo

Flower Bomb de Jordi Roca

Flower Bomb de Jordi Roca

Con unas tijeras, cortar el caramelo en porciones y reservarlas en un recipiente hermético con gel de sílice para preservarlas de la humedad
10 heladerías imprescindibles

10 heladerías imprescindibles

Con la llegada del calor, los mejores pasteleros y heladeros se han ido afanando en presentar su propia selección de helados, con poco o nada que envidiar al galardonado chef, Jordi Roca, que acaba de debutar en Girona con su heladería Rocambolesc
Masterchef 3.13: Carlos arriesgó y ganó

Masterchef 3.13: Carlos arriesgó y ganó

DE LA TORTILLA FRANCESA A JORDI ROCA EN SOLO UNOS DÍAS. A punto estuvo Carlos de no sacarlo a tiempo, como veis en la imagen anterior, jordi le metió bastante presión, pero resultó que los moldes eran bastante difíciles de sacar, y ese retraso a punto estuvo de costarle caro
Tatin de zanahoria

Tatin de zanahoria

El libro se llama Cocina en casa los postres de Jordi Roca. Lo que quiere decir y así lo explica el libro que el título de sus creaciones no es más que una inspiración que Jordi reinterpreta para homenajear, en este caso a las creaciones más geniales de la repostería universal
Masterchef 4.12: Final four sin duelo de gemelas

Masterchef 4.12: Final four sin duelo de gemelas

Digo esto porque, aunque siempre los postres del pequeño de los Roca son complejos, creo que el de este año estaba un escalón por debajo de otros que ha presentado en años anteriores, os invito a que rememoréis la semifinal de la primera temporada, aquel glorioso programa donde cayó eliminado José David y Jordi Roca hizo su trampantojo de manzana de caramelo
Una cena con Joan Roca.

Una cena con Joan Roca.

Joan es el "cuiner" o el arquitecto del gusto, Josep el "cambre de vins" o la magia del Celler y Jordi "el pastisser" o la dulce anarquía
Másterchef 1.12: Nos quedamos sin villano

Másterchef 1.12: Nos quedamos sin villano

LA MANZANA DE JORDI ROCA. Jordi Roca preparando su manzana. De hecho, para la primera prueba trajeron como maestro de ceremonias a Jordi Roca, maestro pastelero del restaurante El Celler de Can Roca, que dirige junto con sus dos hermanos
Erase una vez Rocambolesc. Una heladería de cuento.

Erase una vez Rocambolesc. Una heladería de cuento.

Yo me dejé aconsejar directamente por el propio Jordi el día anterior en el Restaurante y me animó a probar el "helado de manzana asada" que se puede ver retratado en la primera imagen de este post y que va acompañado con galleta de mantequilla, manzana caramelizada y manzana natural