Recetas de gachuela

Muslitos de coliflor

Muslitos de coliflor

Pasamos primero por harina y a continuación por la gachuela. Una receta muy fácil, no es coliflor rebozada ni tampoco son buñuelos, es una mezcla de ambas
Coliflor rebozada

Coliflor rebozada

Hacer una gachuela con la. la gachuela y echar en el aceite. Hola a todos, esta receta la. comía hace años con frecuencia,la hacia mi madre y ahora me lo ha
Buñuelos de Plátano

Buñuelos de Plátano

hasta dejar una masa tipo gachuela. Aquí estoy de nuevo, tras unas. semanas sin publicar que no sin cocinar
en SEMANA SANTA......

en SEMANA SANTA......

Desde los fritos salados( gachuelas, gachuelas de bacalao,escabeches,asadillos crudos con pimientos de lata, pasando por la caldereta manchega( eso sí de cordero recental
Tortillitas de chanquetes

Tortillitas de chanquetes

Añadimos agua poco a poco sin parar de mezclar el conjunto hasta que obtengamos una masa bien integrada sin grumos y de consistencia como una gachuela
Tortillitas de bacalao con miel

Tortillitas de bacalao con miel

En el caso de que estuviera demasiado clara se suele añadir un poco más de harina hasta que tenga consistencia de gachuela
SARDINAS REBOZADAS A LA "GACHUELA"

SARDINAS REBOZADAS A LA "GACHUELA"

La gachuela es una masa un poco espesa, que permite dejar este tipo de pescado pequeño, jugoso por dentro, y con un sabor muy rico
PENCAS REBOZADAS

PENCAS REBOZADAS

Preparación de la gachuelaEn un Vol. Añadir las pencas (parte blanca de las acelgas) en la gachuela removiendo bien con las pecas la gachuela no tiene que estar ni muy liquida ni muy espesa
Tortillitas de acelgas

Tortillitas de acelgas

Mezclamos bien y ajustamos la cantidad de agua necesaria hasta obtener una gachuela ligera. Estas tortillitas son típicas de varios pueblos de la provincia de Málaga como Algatocín donde se las conoce popularmente como tortillitas de cuchara ya que se utiliza la medida de una cuchara para ir echándolas en la sartén para freírlas
BOQUERONES REBOZADOS

BOQUERONES REBOZADOS

Para rebozarlos se hace una "gachuela" con un huevo batido, un chorreon de cerveza y harina hasta que quede una masa no demasiado espesa
TORTILLITAS DE CAMARONES

TORTILLITAS DE CAMARONES

En un bol mezclamos la harina (sin no tenemos de garbanzo usamos harina de trigo) la cebolla, ajos y perejil todo finamente picado, sazonamos y añadimos los camarones y la cerveza o agua (preferentemente) hasta que este la gachuela
Barriguitas de vieja

Barriguitas de vieja

de leche, 1 cucharada sopera de azúcar,1 cucharita de canela, 1 cucharita de levadura,harina la que admita(bueno, eso es muy relativo,porque nunca sabemos lo que admite,así que tomaremos como referencia que la masa, debe quedar más espesa que la gachuela con la que se rebozan las gambas en gabardina),bueno, después de ésto también necesitaremos más azúcar y canela para rebozar después de fritas
Tortillitas de coliflor

Tortillitas de coliflor

Mezclamos bien hasta obtener una masa con la consistencia de una gachuela. Las tortillitas de coliflor eran la versión humilde de las tortillitas de bacalao ya que eran más económicas