Recetas de de langosta al mojo de ajo

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE

Y es que para mi el bogavante es el rey de los crustáceos, por encima de la langosta, a la que encuentro un sabor demasiado intenso y me empacha
Langosta al mojo de ajo

Langosta al mojo de ajo

La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco)
PARRILLADA DE MARISCO, CON MOJO DE CILANTRO

PARRILLADA DE MARISCO, CON MOJO DE CILANTRO

       TROCEAMOS LAS LANGOSTAS, CIGALAS Y RESERVAMOS.   MIENTRAS, HACEMOS UN MAJADO, CON LOS AJOS, EL CILANTRO, EL ACEITE, JUNTO CON UN POCO DE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

SALSAS BÁSICAS Y DERIVADAS

bearnesa a la que se han sustituido las yemas de huevo por coral de bogavante o langosta. Los mojos son salsas frías elaboradas con una base de aceite y vinagre