Recetas de de choucroute

CHOUCROUTE GARNIE

CHOUCROUTE GARNIE

Agregar el resto de choucroute. grasa de cerdo (manteca). Lavar la choucroute con abundante agua. En una cacerola, colocarla corteza de tocino cubriendo el fondo
Solomillo de cerdo al horno con Sauerkraut

Solomillo de cerdo al horno con Sauerkraut

Así, por ejemplo, antes de reconquistar Alsacia, hablaban pestes de la choucroute, y después, atribuyéndole a este producto un origen alsaciano, la servían, como un manjar exquisito, en todas las brasseries de París
PASTA CON RAGÚ CREMOSO AL ENEBRO

PASTA CON RAGÚ CREMOSO AL ENEBRO

La receta original es de Gastronomía y Cia, yo prácticamente no he hecho ningún cambio. He querido hacer esta receta, ya que incorpora bayas de enebro, una especia hasta ahora desconocida para mi
Fermentación silvestre: cómo hacer chucrut

Fermentación silvestre: cómo hacer chucrut

Vuelvo al ataque con mi enardecida defensa de los fermentados, esta vez con lo que podemos considerar la estrella de los alimentos conservados mediante fermentación
Tema 1 – Materias primas. Especias

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Escuela de cocina. Condimento en ensaladas, pescados, choucroute, compotas y mermeladas. Clasificación, usos culinarios más comunes de las especias
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Chucrut

Chucrut

Esta es la forma rápida de hacer chucrut y se debe cocinar. También se escribe choucroute, sauerkraut, sukrut
Codillo braseado - Sous Vide

Codillo braseado - Sous Vide

Antes de entrar en "materia" os explico que el puré de patatas lo hice en mi Cecomix, y que el choucroute lo compro ya listo para servir en Aldi
Tast a la Rambla. Semana de Gastronomía de Barcelona

Tast a la Rambla. Semana de Gastronomía de Barcelona

La Ciudad Condal ha presentado un nuevo evento gastronómico que se va a celebrar durante cuatro días en la Rambla de Santa Mónica, se define como un gran festival culinario y se ha bautizado como Tast a la Rambla, Semana de Gastronomía de Barcelona
HUEVOS ESCOCESES (scotch eggs).

HUEVOS ESCOCESES (scotch eggs).

No es que haya tenido que sacar el plumas, pero se agradece este fresquito después del agotador mes que hemos pasado en el campo
Choucroute sauerkraut

Choucroute sauerkraut

Se sirve generalmente con platos de cerdo, con los innumerables embutidos y con las infaltables salchichas *Bratwurst*
Oktoberfest y Pollo a la cerveza

Oktoberfest y Pollo a la cerveza

Este es el tercer año que voy y tan solo tengo que decir que estoy encantada y entono los gritos de guerra de "Zicke, Zacke, Hoi, Hoi, Hoi" y "Ein prosit" como una alemana más
Chucrut a la alsaciana

Chucrut a la alsaciana

Formar un atadillo, envolviendo en una gasa los ajos aplastados, el laurel, la pimienta, las bayas de enebro y los clavos
Enebro

Enebro

DESCRIPCION. de planta leñosa de la familia Cupressaceae. se extiende desde las frías regiones del. También puede verse escrito jinebro

CHOUCROUTE GARNIE

 de 2 a 3 horas. 1 kg (2 lb) de choucroute 150 gramos (5 oz) de corteza de tocino graso 1 salchicha grande 125 gramos (4 oz) de tocino magro 2 cebollas 2 zanahorias 2 clavos de olor grasa de cerdo (manteca) 1 taza de vino blanco seco [. 1 salchicha grande. 2 clavos de olor. 1 taza de vino blanco seco