Recetas de cuajo para leche presa

Hacienda Zorita, la Toscana en Castilla

Hacienda Zorita, la Toscana en Castilla

Se elabora con leche cruda de oveja churra y cuajo animal de cordero, se cuela para eliminar el suero y luego pasa a la salmuera donde toma los aromas y sabores
Leche Presa, leche perdida, leche prendada

Leche Presa, leche perdida, leche prendada

elaborar el queso con el cuajo vegetal, pero estas elaboraciones le aportan un. fermentar para la leche presa, que o bien usaba como yogur, la dejaba escurrir un

METODOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

El queso es un alimento que se produce mediante el cuajo de leche normal o pasteurizada de vaca, o de otro tipo de animales