Recetas de como se hace la ropa vieja andaluza

Puchero Andaluz

Puchero Andaluz

Tomar un vaso de caldo con hierbabuena para que nos entone el cuerpo es una costumbre muy Andaluza, sobre todo cuando llega este tiempo frío y en especial para la gente mayor, es muy habitual que las abuelas se tomen un vasito de caldo con hierbabuena a la hora de cenar y como decimos aquí en Andalucía, “te entona el cuerpo”
CANELONES DE COCIDO TRUFADOS

CANELONES DE COCIDO TRUFADOS

Como la zanahoria la he picado. aunque se fue de allí a los dos años) y aunque la ropa vieja es el plato de
Mojo picón [receta base]

Mojo picón [receta base]

Una vez esté bien triturado añadir un chorro de aceite y seguir trabajando con el brazo, y a medida que va espesando se le añade otro poco de aceite, como si fueran a hacer una mahonesa
PUCHERO

PUCHERO

como madres y abuelas en el mundo. Se hace en cantidades ingentes y recuerdo que siempre sufría alguna
Cocido de Matanza del Valle Ambles

Cocido de Matanza del Valle Ambles

de Murcia y otras zonas del Levante, se hace básicamente como otros, con. se incluyen los garbanzos acompañados de otros ingredientes como las alubias,