Recetas de cocochas de bacalao arguiñano

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL-PIL

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL-PIL

al final me atreví ya que hace un par de años ví a Karlos Arguiñano preparar un bacalao al pil-pil y como truco se ayudaba de un colador, y así lo he hecho
COCOCHAS DE BACALAO AL PIL-PIL

COCOCHAS DE BACALAO AL PIL-PIL

Vi a Arguiñano prepararlas de una forma tradicional que me encantó con el aceite en templado pero lo intenté una vez y el pil pil no me ligó así que esta vez las hice de forma distinta y así si salió a la primera
BACALAO AL PIL PIL

BACALAO AL PIL PIL

El bacalao o las cocochas de bacalao al pil pil son uno de mis platos favoritos. Pero cuando ví a Arguiñano con este fantástico truco, algo en mi empezo a contar los minutos para poderlo hacer y fué en sábado
Bacalao al pil pil

Bacalao al pil pil

Es una técnica que suele utilizarse también con las cocochas, a veces con el bacalao fresco también sale, con la merluza
PRIMERA JORNADA DE SAN SEBASTIAN GASTRONOMIKA

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En su interior, se estrena Summum, un espacio exclusivo donde degustar cava Agustí Torelló, exquisiteces Can Bech, foie Coll Verd, bacalao Ràfols, chocolate Gorrotxategui, etc
Top Chef 1.6: Un centímetro cuadrado de film transparente

Top Chef 1.6: Un centímetro cuadrado de film transparente

Ante la falta de tiempo e ideas optó por preparar un extraño bacalao al pilpil, cuya salsa tardó una eternidad en salir, con una cococha sequerona encima y con la incomprensible adición de un pegote de alioli y un trocito de pan finito