Recetas de bouquet garni de croquemont

PREMIO LIEBSTER AWARD

PREMIO LIEBSTER AWARD

Bouquet garni de croquemont. Bueno no sé ni por donde empezar, madre que ilusión, me han dado un premioooo¡¡¡¡ y es que yo como soy nueva por aquí pues no me lo esperaba
Tres Texturas de Pastel.

Tres Texturas de Pastel.

Corteza ralla de limón. Esencia de vainilla al gusto. Batir las yemas con el azúcar y el aroma de vainilla hasta que estén espumosas
Magdalenas de aceite de Oliva y Naranja.

Magdalenas de aceite de Oliva y Naranja.

Para todo hay una primera vez y no estoy muy contento, pues he utilizado una receta de Thermomix sin utilizar Thermomix y eso me parece que se nota
Ternera a la Crema y Vino al estilo de Lucerna.

Ternera a la Crema y Vino al estilo de Lucerna.

Este plato se lo dedico a mi sobrino Carlos, que lo puede comer sin problemas. El otro día recordé mis viajes a Lucerna cuando crucé un mail con una bloggera que reside en Suiza y la bombillita se iluminó, tengo que poner un plato típico de aquella tierra que tan buen sabor de boca me dejó
Bollo Relleno.

Bollo Relleno.

Bollo de pan. Es sencillo y con la ayuda de los niños divertido. El bollo de pan ya puede ser redondo, alargado
Magret de Pato con Gelatina al Pedro Ximenez.

Magret de Pato con Gelatina al Pedro Ximenez.

Magret de Pato. Cortamos las esquinas de la grasa del Magret y la reservamos. Marcamos el Magret en una sartén con fuego vivo, en primer lugar la parte donde se encuentra la grasa, manteniendo esta un poco más que el lado de la carne, de esta manera la grasa del Magret nos dará el efecto del Aceite
Pescado al Horno.

Pescado al Horno.

Filetes de Pescado. Por cierto, no especifico ningún pescado pues podéis hacerlo con cualquiera que no tenga muchas espinas, en esta ocasión fue Panga y de aquí salieron las Croquetas Anticrisis
Solomillo al Oloroso.

Solomillo al Oloroso.

Poner a calentar el aceite en una sartén y poner los ajos pelados y a la mitad y dorar los medallones de solomillo
Tarta de Queso con Arándanos.

Tarta de Queso con Arándanos.

Mermelada de Arándanos. Recuerdo una tarta de queso que comía de vez en cuando en la pastelería Barranco de Jaén, espectacular en sabor y textura
TORRIJAS

TORRIJAS

Cascara de Limón. Las Torrijas otra cosa que en la vida se me había pasado por la cabeza ponerme hacer y ha sido un grato descubrimiento
Arroz con Leche.

Arroz con Leche.

Mezcla la leche, la cáscara de limón y el palito de canela en un puchero grande y ponlo a hervir. Con el primer hervor, retira el palito de canela y la cáscara de limón
Tres Arroces Salteados con Tofú y Frutos Secos.

Tres Arroces Salteados con Tofú y Frutos Secos.

Calabacin, Berenjena, Cebolla, Puerro, Pimiento Verde y Rojo. Elaboración de mi versión. Cocer el arroz por separado, cada tipo de arroz tiene su tiempo de cocción
Migas con Habitas confitadas y Jamón.

Migas con Habitas confitadas y Jamón.

Os presento una espectacular combinación de sabores, me la enseñó no hace mucho un conocido y no he podido resistir reproducirla
Mini Hamburguesas

Mini Hamburguesas

Carne de Cerdo. Carne de Vacuno. Miga de Pan. Se está poniendo de moda o lleva ya algún tiempo este aperitivo, al menos eso me cuentan desde Madrid, por aquí no salimos del Flamenquín y el Salmorejo, pero todo se andará